Pizza, calzone, baguette

PIZZA, CALZONE

MASA PARA PIZZA Y CALZONE



1.8 KILO DE HARINA

300 GRS SÉMOLA DE TRIGO 
12 GRS LEVADURA EN POLVO
25 GRS. AZÚCAR
40 GRS SAL
600 MLT AGUA
250 MLT ACEITE VEGETAL
200 MLT VINO BLANCO

300 grs de sémola de trigo o maíz  para  extender

Traer 2 litros de salsa de tomate para la pizza

Guarniciones al gusto

Queso mozarella 2 kilos puede ser mezcla de quesos 

PARA EL CALZONE

3 HUEVOS DUROS
200 GRS JAMÓN SERRANO 
HOJAS DE ALBAHACA 

Queso mozarella

Baguette para todo tipo de horno

2 kilos de harina

80 grs. Sémola de trigo ( NO COUS COUS) la venden en tiendas naturistas  afuera de las cajas de los walmart

30 grs  levadura fresca

50 grs sal

80 grs azúcar 

200 grs esponja ( 80 grs harina ,10 grs. Levadura, 120 agua) la preparamos en clase

80 grs margarina

10 grs melaza la venden en aladinos  o en la alpina

10 grs  Malta.  ( Malta en polvo) la vende casa Zárate 

Traer navaja para sajar las venden en la Lupita en la merced  cuesta 60 pesos